Description
100% Syrah, issu des jeunes vignes –
Une syrah bien épicée.
jeunes vignes, macération à froid et quelques remontage pour un profil racé typique de la vallée du Rhône Nord
En accompagnement :saucisson, aubergine grillée, tapas…
Température de service : 16°C
Potentiel de garde : Dès à présent et sur les 4 ans
LOCALITÉ- PARCELLE
RIVE GAUCHE
MERCUROL-ROCHE DE GLUN
BEAUMONT MONTEUX
PLAINES- ALLUVIO CALCAIRE
CÉPAGE
100% SYRAH
ÂGE DES VIGNES
5-15 ANS
CERTIFICATION
AB BIODYNAMIE BIODYVIN
VENDANGE
MÉCANIQUE
45HL/HA
VINIFICATION-ÉLEVAGE
FERMENTATION CUVE INOX
LEVURES INDIGÈNES
VENDANGE ÉRAFLÉE
MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE
REMONTAGE
ÉLEVAGE 6-8 MOIS
CUVE INOX
