Description
c’est un Assemblage de Roussanne & Marsanne, élevé et vinifié en fût de chêne et œufs en grès qui pousse sur les sols alluviaux calcaire au sud de l’appellation
Ce Vin charmeur avec ses notes de pêche blanche, d’abricot et de petit fleur. Parfois miellée est un bel équilibre entre rondeur et fraicheur.
Cette cuvée « Nathan », de par son aromatique intense, et sa complexité, est déjà très agréable à la
dégustation. Joli duel complice entre la texture et la fraîcheur permet d’apporter un aspect
réconfortant. Les amers très fins et digestes permettent de se projeter idéalement sur une belle cuisine
de caractère. Accompagne les volailles et le lapin, le poisson et les crustacés, des langoustines, grillées, relevées aux curry, accompagnées de pâtes fraîches et une sauce au vin blanc.
Ne pas hésiter à jouer l’exotisme avec un wok de volaille à l’ananas, poivron confit et miel.
Température de service : 11°C pour profiter pleinement de la rondeur du vin.
Potentiel de garde : A boire dès à présent et dans les 5 ans.
LOCALITÉ- PARCELLE
RIVE GAUCHE
MERCUROL-ROCHE DE GLUN
PLAINES- ALLUVIO CALCAIRE
CHASSIS SUD-LES SAVIAUX
CÉPAGES
50% MARSANNE 50% ROUSSANNE
ÂGE DES VIGNES
40 ANS
VENDANGE
MANUELLE
40HL/HA
VINIFICATION-ÉLEVAGE
PRESSURAGE VENDANGE
ENTIÈRE
DÉBOURBAGE
FERMENTATION-ÉLEVAGE EN FÛT
DE CHÊNE ET ŒUFS EN GRÈS
BÂTONNAGES
+-LEVURES INDIGÈNES
ÉLEVAGE 8 MOIS
CERTIFICATION
AB- BIODYNAMIE BIODYVIN
