Description
100% syrah issu de vignes de plus de 80ans – issu des coteaux « chemin de saint joseph » à Tournon sur Rhône: le berceau de appellation
Une Vinification traditionnelle accompagnée d’un élevage de 12/15 mois en fût de chêne révélera toute la palette aromatique des fruits de bois, cassis, violette et mûre, avec une légère touche de réglisse
Idéal accompagné de veau aux girolles, de gibier et de fromage
Température de service : 16°C
Potentiel de garde : A boire dès à présent et dans les 10ans.
LOCALITÉ- PARCELLE
RIVE DROITE
TOURNON SUR RHÔNE SUD
COTEAU GRANITIQUE
CÉPAGES
100% syrah
ÂGE DES VIGNES
80 ANS
VENDANGE
MANUELLE
40HL/HA
VINIFICATION-ÉLEVAGE
PIGEAGE-REMONTAGE
MACÉRATION POST FERMENTAIRE
ÉLEVAGE EN FÛT
DE CHÊNE
LEVURES INDIGÈNES
ÉLEVAGE15 MOIS
CERTIFICATION
AB- BIODYNAMIE BIODYVIN
